속 편한 단호박죽

몸의 붓기를 빼는 데도 좋고 소화에도 도움이 되는 단호박죽

오랜만에 한번 끓여보겠습니다~

잔뜩 끓여 냉장고에 넣어두고

먹을 때마다 전자레인지에 돌려먹으면 되거든요~

하루 저녁 찹쌀을 불려놔야 하니 미리 준비해 두시고요!

 

엄마가 너무 좋아했던 음식이고요

끓일 때마다 지금은 천국에서 행복하실 엄마 생각이 많이 난답니다.

 

 

속 편한 단호박죽

[재료]

50~60분 소요

단호박 1~2개, 소금 약간, 불린 찹쌀 1/2컵, 설탕 1큰술(단호박 맛에 따라 달라요)

 

[재료소개]

40분 내외 소요

단호박 1~2개, 소금 약간

1. 단호박

- 단호박이 맛있어야 단호박죽이 맛있어요. 맹탕 같은 단호박은 음.. 호박죽을 끓여도 맛이 덜하더라고요.

- 지인에게 단호박을 선물 받아서 그냥 삶아 먹을까 했는데 너무 맛이 없어서.. 죽으로 급변신했어요. 😜

- 쿠팡에 미리 다듬어진 단호박이 팔아요. 정말 맛있고 간편하니 요걸로 끓여보시길 추천한답니다. 

 

[요리법]

단호박 다듬기

* 미리 다듬은 단호박을 사용하면 이 과정이 생략되어 간편하답니다. 전체 요리시간에서 제외했어요. 이 과정만 20분 정도 걸려요.

1. 단호박을 랩으로 싼 뒤 위꼭지가 아래로 가게 놓고요. (그래야 더 달아진다네요. 믿거나 말거나~~) 칼로 자르기 쉬울 정도로 무르게 될 때까지 전자레인지에 돌려 익혀줍니다.

- 크기에 따라 워낙 돌리는 시간이 달라요. 작은 것은 5분 정도, 큰 것은 12분 정도 돌리고 1분씩 더하며 상태를 체크하세요.

2. 무른 단호박을 꺼내 칼로 조각내고 속과 껍데기를 제거하여 냄비에 담습니다.

미리 다듬은 단호박을 사면 요 과정이 생략되어 간편해요.

 

단호박죽 만들기

3. 단호박이 2/3 정도 잠기게 물을 붓고 뚜껑을 닫고 푹 익을 때까지 단호박을 찝니다.

4. 뚜껑을 열고 불을 약불로 낮춘 후 잘 익은 단호박을 매셔로 잘게 부수어주세요.

5. 불린 찹쌀을 믹서기로 갈아주고요! 찹쌀 간 것을 호박죽에 붓고 5~10분 정도 계속 저어 마저 잘 익힙니다.

- 불은 약불로! 계속 저어줘야 죽이 튀지 않아요. 약간의 인내가 필요한 시점이랍니다.

- 죽의 된 정도를 보고 물을 더 부으셔도 돼요~

- 찹쌀가루를 쓰면 맛이 덜해요. 찹쌀 불린 것을 갈아 쓰길 추천해요~

6. 호박죽 맛을 보고 소금 약간, 설탕으로 내 입맛에 맞춰 최종 간을 한 뒤 불을 끄고 마무리하세요~ 뚜껑을 덮어두면 찹쌀이 마저 더 잘 익겠죠?

물을 붓고 단호박을 잘 익혀 매셔로 부순 뒤 불린찹쌀 간 것을 넣어 잘 익히고, 소금, 설탕으로 간하여 마무리! 

 

[반응]

제가 소화가 잘 안 되거나 위가 아플 때가 있는데~ 요거 속이 정말 편해요.

아들과 남편은 먹지 않았답니다... 남자들은 단호박을 싫어해요.. 😜

 

 

 

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