새우 로제 스파게티

오늘은 스파게티 먹는 날~~

이탈리안 요리의 대명사, 스파게티!

외식하면 인당 15,000은 최소 잡아야 하잖아요. 😂

(다른 물가가 올라 오히려 이탈리안 외식이 상대적으로 저렴해진 느낌은 드네요.)

 

다행히 시판 스파게티 소스로 집에서도 멋진 식사 한 끼 가능해요.

저는 청정원, 백설, 폰타나 세 브랜드를 주로 사용하는데요. 다 맛있답니다.

단, 청정원은 소스양이 많아 3~4인, 폰타나나 백설은 2인이 먹을 때 적당해요.

그럼 오늘은 처음 먹어보는 청정원 비스크로제 소스로 갑니다~

 

새우 로제 스파게티

 

[재료]

3인분, 30분 내외 준비

청정원 스파게티 소스 1통, 스파게티 면 300g(인당 100g x3), 양파 1/2개, 마늘 3~4쪽, 기타 야채(버섯, 호박 등), 냉동새우 15마리(인당 5마리 x3), 굵은소금, 파마산치즈, 리코타치즈, 올리브오일, 소금+후추

- 야채나 새우의 양은 좋아하는 만큼 가감하세요.

 

[재료소개]

1. 청정원 스파게티 소스

- 3~4인분 분량의 넉넉한 소스예요.

- 토마토, 베이컨토마토, 아라비아따, 로제, 비스크로제, 아라비아따 등이 있는데 다 맛있어요. 다만 아라비아따는 좀 매워요.

- 원하는 소스를 쓰시면 됩니다~

 

2. 스파게티면

- 보통 성인기준 100g 내외 잡으시면 되고요. 전 50g, 신랑+아들은 100g으로 해서 250g 요리했어요. 

 

3. 냉동새우

- 저는 31~40 크기 사용했는데요. 크기도 꽤 크고 실해요.

- 31~40은 1파운드(453g) 당 새우의 마릿수를 의미해요. 즉, 21~25처럼 숫자가 작을 수록 더 큰 새우입니다!

- 요리할 때 제일 처음으로 할 일은! 냉동새우를 정수물에 담가두는 거예요. 

 

[요리법]

스파게티면 삶기

1. 냄비에 물을 넉넉히 올리고 굵은소금을 반 큰 술 정도 넣어줍니다.

2. 물이 끓으면 스파게티면을 넣습니다. 20~30초 정도 후 아래쪽 면이 살짝 부들부들 해지면 위쪽 면도 집게를 이용해 물에 푹 담가주세요~ (큰 냄비에 물을 끓여 푹~ 넣으면 더 좋겠지만 전 일반적으로 사용하는 냄비로 그냥 했어요~)

3. 스파게티 면은 중간중간 집게로 휘휘~ 저어줘야 면끼리 서로 붙지 않아요! 7분 정도 삶은 뒤 불에서 내릴게요. 어차피 면은 소스에 다시 부어 요리할 거라 너무 푹 익히지 않게 주의하세요~

* 이때 파스타소스가 완성되어 있다면 좋겠지만 손이 느려 그렇지 않을 때는 두 가지 옵션이 있어요. 

(1) 스파게티면을 체에 받쳐 물을 빼놓고 오일 한 방울을 떨어뜨려 잘 섞어둔다. 

(2) 물을 조금만 남기고 따라둔 채 냄비에 잠시 둔다.

둘 다 면이 서로 안 눌어붙고 더 불지 않기 위해서예요.

굵은소금 반스푼 정도에 물을 팔팔 끓여 면을 7분 삶아 준비

 

스파게티소스 만들기

1. 올리브오일을 웍에 뿌립니다. (오목한 웍이 없으면 프라이팬으로도 당연히 할 수 있죠!) 

2. 향을 내기 위해 얇게 썬 양파, 마늘을 먼저 볶고요. 충분히 익으면

3. 새우를 넣어 익혀주세요. 새우가 어느 정도 익으면, 

- 새우는 체에 받쳐 물기를 미리 제거해 주세요.

4. 버섯을 넣고 소금, 후추 간을 살짝 할게요. (사실 소스가 강해서 안 해도 돼요~)

5. 모두 잘 익었으면 소스를 모두 붓고 뒤적뒤적~ 

- 병에 붙은 남은 소스는 아까우니까~ 스파게티 삶은 물을 두 스푼 정도 넣어 뚜껑을 덮어 흔든 뒤 웍에 부어주세요.

6. 소스가 끓으면 면을 넣고 잘 섞어주세요. 1~2분 정도 후 불에서 내립니다. 

올리브오일을 두르고, 마늘과 양파를 먼저 볶아 향을 내고 새우 투하! 어느 정도 익으면 버섯 투하! 뒤적뒤적 하다가 소스 투입!

소스를 바글바글 끓이다 면을 넣고 1~2분 정도 소스가 잘 배도록 요리한 후 서빙~

 

데코 및 서빙하기

집게로 접시 한쪽에 스파게티를 돌돌 말아 탑 쌓듯 올려주고 소스를 부으면 좋아요~

마무리로 파마산 치즈를 뿌려주세요. (전 까먹고 있다가 중간에 생각났어요..)

그리고 혹시 리코타치즈가 있다면 같이 드셔보세요~ 정말 맛있어요! (먹는 중간에 생각났어요..)

 

[반응] 

다들 흡입하느라 파마산 치즈도 잊었답니다...😜

 

 

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